Na de romige tagliatelle met zalm en de spinaziepasta uit de oven heb ik nu weer een lekker makkelijk en snel gerecht voor je, perfect voor op een zonnige zondag als je niet te lang in de keuken wilt staan. Ik maak het regelmatig voor ons tweetjes, maar het is ook een perfect gerecht om van te voren klaar te maken als je meerdere eters krijgt.
Deze Nachos Todos heb ik onlangs weer herontdekt. Een aantal jaren geleden maakte ik dit gerecht vaker, maar op de een of andere manier is-ie een beetje in de vergetelheid geraakt. Toen ik een paar weken geleden het uitgeprinte recept tegenkwam bij het opruimen van de buffetkast heb ik ‘m diezelfde dag nog gemaakt. Ik vind dit echt een gerecht voor in het weekend als je niet zo veel zin hebt om te koken, maar geen patatje of pizza wilt halen!
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 gram rundergehakt
- 1 eetlepel tacokruiden
- 2 avocado’s
- 1 eetlepel citroensap
- 3 tomaten
- 1 bosje lente-ui
- 100 gr tacochips
- een half potje hot-salsa-dip van bijv. Santa Maria
- geraspte kaas
- zure room
Bereiding
Schil de avocado’s, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in stukjes en besprenkel deze met het citroensap. Snijd de tomaten in stukjes en de lente-uitjes in smalle schuine ringetjes.
Verwarm ondertussen de grill voor op de hoogste stand.
Doe het gehakt en de tacokruiden in een koekenpan en bak het al roerend op hoog vuur rul en gaar.
Leg de tacochips op de bodem van een ovenschaal en verdeel hierover het gehakt, de tomaat, de uiringetjes, de stukjes avocado, de hot-salsa-dip en de geraspte kaas.
Schuif de schaal voor een paar minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is. Schep voor het serveren her een der een lepel zure room over de tacochips en genieten maar!
Je ziet het, weer super makkelijk en snel klaar, laat je me weten wat je er van vindt als je dit recept gaat proberen?
Liefs,
Lin